غالبون

وي گفت: تلاش ما اين است تا با كاهش ميزان نمك خوراكي‌هاي كودكان ذائقه آنان را نسبت به مصرف كمتر نمك عادت دهيم، تا در سنين بالاتر از مصرف بيش از حد نمك خودداري كنند و بتوانيم به مرور زمان ميزان مصرف نمك در كشور را كاهش دهيم. از طرفي تلاش مي‌كنيم با اصلاح استانداردهاي صنايع غذايي كشور آنها را متعهد به كاهش ميزان مصرف نمك در مواد غذايي كنيم.

ترابي افزود: علاوه بر كاهش ميزان مصرف نمك در كشور نوع نمك مصرفي نيز مهم است، نمك مصرفي مردم بايد تصفيه شده و يددار باشد، همه نمك‌هاي موجود در بازار بايد اين مشخصات را داشته باشد و مورد تاييد وزارت بهداشت باشند اما هنوز متاسفانه ممكن است در جاهايي به صورت پراكنده شاهد عرضه نمك‌هاي غير مجاز باشيم كه بايد جمع‌آوري شوند.

رئيس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت اضافه كرد: با توزيع نمك يددار از حدود سال‌هاي دهه 70 ميزان شيوع گواتر در كشور به شدت كاهش يافت و حتي طي يك‌سال گذشته نيز شاهد كاهش حدود 7‌درصدي شيوع اين بيماري در كشور بوديم.

وي همچنين گفت: مصرف شكر و شيريني‌ها نيز در كشور ما بالاست و به همين علت شاهد افزايش چاقي و اضافه وزن در كشور هستيم اما ميزان بالاتر بودن مصرف شكر در كشور نسبت به حد مجاز به اندازه نمك نگران كننده نيست.

ترابي درباره ميزان مصرف روغن جامد در كشور نيز توضيح داد: تلاش وزارت بهداشت اين است كه هر سال حدود 10درصد از ميزان مصرف روغن جامد در كشور كم و به ميزان مصرف روغن‌هاي مايع اضافه شود، همچنين ميزان اسيد چرب و ترانس روغن‌هاي جامد كه بيشتر به صورت روغن‌هاي نيمه جامد توليد مي‌شوند كم شود.

وي افزود:‌ سال گذشته توانستيم سهم روغن جامد در سبد غذايي مردم را به حدود 60درصد كاهش دهيم و سهم روغن مايع به 40 درصد رسيد. امسال نيز اين ميزان به سهم 50 درصدي براي هر كدام از دو نوع روغن تغيير كرد و بهبود يافت و اميدواريم روند كاهش سالانه 10 درصد مصرف روغن جامد را در سال‌هاي آينده نيز ادامه دهيم.